参与式学习在《食品工程原理》教学中的实践与思考  

作　　者：孙红梅 曹连宾 魏姜勉 王明成 李鸿雁 李大红 李恩中 

机构地区：[1]黄淮学院生物与食品工程学院,河南驻马店463000

出　　处：《中国食品工业》2023年第8期120-121,57,共3页China Food Industry

基　　金：河南省教育厅2020年度河南省新农科研究与改革实践项目(2020JGLX143)资助的研究成果;河南省高等学校重点科研项目计划(22B180008&22A180023)资助的研究成果;黄淮学院培育基金(110721331001&XKPY-2022001)资助的研究成果;黄淮学院教育教学改革研究项目(260100031362)资助的研究成果。

摘　　要：《食品工程原理》是由理及工的专业课程,由力学、传热学和传质学等综合而成,学生学习难度大。本文通过分析教与学的过程、学生的反馈和课程目标达成度,总结参与式学习的成效,为落实工程专业人才培养提供借鉴。

关 键 词：食品工程原理 参与式学习 课程目标 持续改进 

分 类 号：TS201.1-4[轻工技术与工程—食品科学] G642[轻工技术与工程—食品科学与工程]