山东地方特色名宴:中国烹饪学府宴  

作　　者：温宝莉 徐立文 张曼颖(文/摄影) 宫玺(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2023年第5期68-71,共4页World Cuisine

摘　　要：山东城市服务职业学院中餐学院始创于1972年,是全国最早开设烹饪专业的院校之一。经过五十余年的文化积淀,形成了“历史悠久、底蕴深厚,齐风鲁韵、特色鲜明,校企双制、工学一体,长短结合、层次分明,大师云集、专兼并举”的专业特色,被世界中餐业联合会、中国烹饪协会命名为“中国烹饪学府”。依托山东城院丰厚的烹饪文化底蕴,中国烹饪大师刘雪峰教授带领团队设计完成代表该院烹饪专业品牌形象的“中国烹饪学府宴”。该宴席问世之后,受到社会各界高度赞扬,为学校赢得了极大的声誉,2017年在中国国际美食节上被命名为“中国名宴”,2022年在齐鲁厨师艺术节上被命名为“山东地方特色名宴”,并获金奖第一名。

关 键 词：中国烹饪协会 烹饪专业 国际美食节 中餐 工学一体 中国烹饪学 刘雪峰 校企双制 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]