天福号:匠心传承老字号 品牌创新添活力  

作　　者：王红雷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《文化月刊》2022年第4期50-51,共2页Cultural Monthly

摘　　要：提到天福号,北京人最熟悉的就是“酱肘子”。天福号酱肘子诞生于清乾隆三年(公元1738年),已传承280余年,在京城享有“乾隆酱汁传百年,慈禧腰牌通天下”的美誉。历经岁月沧桑,2008年天福号酱肘子制作技艺被纳入国家级非物质文化遗产。如今,曾备受宫廷、朝臣、名人墨客宠爱的天福号酱肉制品,已发展为涵盖中西口味的上百个产品门类,正通过直营门店、商超柜台、电商等多渠道让天福号酱肘子、酱猪头肉、酱猪蹄等酱肉制品飞入寻常百姓家,成为北京特色风味美食。

关 键 词：酱猪蹄 产品门类 制作技艺 岁月沧桑 猪头肉 老字号 品牌创新 天福 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]