爱吃醋的人比不爱吃醋的更健康?  

作　　者：科普中国 

机构地区：[1]不详

出　　处：《党员文摘》2023年第11期63-64,共2页

摘　　要：你喜欢吃醋吗?酸酸的醋,受很多人的喜爱。有的人吃饭顿顿离不开醋,甚至可以直接喝。关于醋还有许多传闻:能防癌、能消毒、能软化血管……醋真的有这么多优点吗?为什么人们喜爱醋?人类祖先因觉察了植物的汁液中有会发酵的乙酸,从而制造出醋和酒。世界各地的人们都有用果酒、热带水果、棕榈树汁等酿醋的传统,还会用醋来腌渍酱菜,浸渍生鱼、肉和蔬菜料理。

关 键 词：酿醋 热带水果 果酒 酱菜 棕榈树 防癌 腌渍 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]