炒完立刻洗锅容易粘  

作　　者：吕文开 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第5期80-80,共1页

摘　　要：烹饪后,平底锅内会残留油污,立刻冲水可以听到“磁啦”声,很多人觉得这样可以把油污冲洗得更干净,事实上,这样只会缩短平底锅的使用寿命。在烹饪过程中,平底锅加热后锅底中间部位受热膨胀,快速冷却后会收缩,容易损坏其表面的氟树脂涂料,发生剥落。氟树脂涂料受损后,炒菜时很容易出现焦蝴粘锅。不仅平底锅,铁锅使用后也不建议立即用冷水冲洗,因其耐热性强,锅烧热后加冷水会产生大量的高温蒸汽,容易引发锅体变形。

关 键 词：烹饪过程 高温蒸汽 氟树脂涂料 中间部位 快速冷却 使用寿命 铁锅 炒菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]