豆类非营养素对心脏保护作用的研究进展  

作　　者：石莹 韩世范 朱瑞芳[2] 冯耀清[1] 程俊香 寇丽红 

机构地区：[1]山西医科大学护理学院,太原030001 [2]山西医科大学第一医院,太原030001 [3]山西医科大学食疗科技研究中心,太原030001 [4]山西省大健康产教融合实训基地与平台载体,太原030001

出　　处：《中西医结合心脑血管病杂志》2023年第10期1795-1799,共5页Chinese Journal of Integrative Medicine on Cardio-Cerebrovascular Disease

基　　金：山西省科技战略研究专项课题(No.202104031402136)。

摘　　要：营养是发展和维持心脏健康的基础,心肌细胞修复需要充足的营养供应。目前,心血管疾病是导致我国人口死亡的主要原因。豆类作为我国居民日常饮食的标准组成部分,也是预防心血管疾病的营养来源,除了几种人体必需的维生素和矿物质、不饱和脂肪酸和植物蛋白外,它还富含膳食纤维、大豆异黄酮、皂苷、植物甾醇等非营养物质,可影响心脏的生理代谢过程,促进心血管健康。综述豆科植物的非营养成分及其在体外和人体研究中对心脏健康的影响,探讨了豆类非营养素的强大健康潜力,为其在家庭护士食疗护理中的应用提供理论参考。

关 键 词：心脏保护 食疗 豆类 非营养素 综述 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学] R54[医药卫生—公共卫生与预防医学]