吴王贡鹅:产业化之路曲折前行  

作　　者：吕珂 刘姜(摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《徽商》2023年第4期99-100,共2页AnHui Business

摘　　要：说起地方性代表美食,贡鹅之于合肥,等同烤鸭之于北京,盐水鸭之于南京。如今,走进合肥大街小巷,随处可见“贡鹅”“卤鹅”餐饮门脸或外卖档口。虽然早在2014年就已进阶“安徽老字号”,但贡鹅发展至今,仍然面临着一个悬而未决的难题:哪家的贡鹅最正宗?

关 键 词：盐水鸭 产业化之路 卤鹅 烤鸭 老字号 曲折前行 美食 餐饮 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]