食品安全快速检测技术在学校食堂中的应用  

作　　者：王佳 杜树江[1,2] 陈娜 刘伟茜 郎默纯[1,2] 

机构地区：[1]北京市学校基建后勤管理事务中心 [2]中国农业大学营养与健康研究院

出　　处：《高校后勤研究》2023年第5期7-8,12,共3页University Logistics Research

摘　　要：学生健康成长一直是党和国家关注的大事,学校为学生提供安全、营养的饮食是学生学习成长的保障。随着科学技术的向前发展,学校探索将科技、智能的现代化手段应用到学校食堂的管理之中。近些年,越来越多的学校使用食品安全快速检测设备,或在学校食堂设立食品安全快速检测室,对食材、成品菜、餐具表面洁净度等项目开展检测,及时发现可能存在的食品安全问题,提升学校食品安全监管能力,排除食品安全隐患,有利于保障学生餐饮安全。

关 键 词：食品安全 学校食堂 快速检测 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学] TS201.6[文化科学—教育学] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]