世赛视角下高职酒店管理专业人才培养模式创新研究与实践  

Innovative Research and Practice on Talent Training Model of Higher Vocational Hotel Management from the Perspective of World Championships

作　　者：袁晋锋[1] 王红相[1] 包富华[2] Yuan Jinfeng;Wang Hongxiang;Bao Fuhua

机构地区：[1]杨凌职业技术学院,陕西杨凌712100 [2]咸阳师范学院,陕西咸阳712099

出　　处：《黄冈职业技术学院学报》2023年第3期29-32,共4页Journal of Huanggang Polytechnic

基　　金：陕西省职业技术教育学会课题“世赛视角下面向世界的高职酒店管理专业‘四位一体五对接’人才培养模式创新研究与实践”(2022SZX372);杨凌职业技术学院教育教学改革研究项目“基于世赛标准的高职酒店管理专业‘四位一体五对接’人才培养模式创新研究与实践”(JG21020)。

摘　　要：世界技能大赛引领着职业技能发展的趋势方向和最高水平,对高职院校酒店管理专业人才培养有着重要的指导意义。将世赛餐厅服务竞赛要求与酒店管理专业人才培养结合起来,以期培养出符合行业标准和要求的酒店业高端复合型人才,实现国际化人才培养的目标。结合参加世赛项目的经验,从竞赛内容、竞赛标准、职业素养等方面对世赛餐厅服务赛项进行分析,对目前酒店管理专业人才培养方案存在的问题进行研判,提出该专业人才培养的改革策略,构建新的“四位一体五对接”人才培养模式,实现该专业人才培养目标的进一步优化和提升。

关 键 词：世界技能大赛 酒店管理 餐厅服务 人才培养 创新研究 

分 类 号：G719.21[文化科学—职业技术教育学]