微生物检验技术在食品检验中的应用探究  

作　　者：梅利 

机构地区：[1]黔南州检验检测院

出　　处：《中国食品》2023年第14期72-74,共3页China Food

摘　　要：微生物检验技术是判断食品安全的重要手段,能够通过检测食品中微生物的种类和数量来判断食品是否符合卫生标准,具有高灵敏度、高准确性和高效性等优点,在食品质量控制和安全监测方面发挥着非常重要的作用。微生物检验技术主要有基于PCR技术的分子生物学方法、微生物培养和快速检测技术等,这些方法可以检测到细菌、霉菌、酵母菌等微生物,对于发现和追踪内源性微生物污染和外源性污染源具有重要作用。

关 键 词：微生物检验技术 微生物污染 食品检验 快速检测技术 食品安全 食品质量控制 微生物培养 分子生物学方法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]