营养强化食品,天使还是魔鬼  

作　　者：赵加奎[1] 

机构地区：[1]上海市黄浦区疾病预防控制中心

出　　处：《大众医学》2023年第7期50-51,共2页

摘　　要：2009年,有媒体发表了一篇题为《碘盐致病疑云》的文章,把甲状腺疾病高发与推广食用碘盐联系在一起,引发了长达数年的讨论。碘盐属于营养强化食品,这类食品是怎么出现的?它究竟是天使还是魔鬼?营养强化食品的发展史人体需要从外界摄入多种营养素,以维持正常的生理功能。

关 键 词：营养强化食品 甲状腺疾病 食用碘盐 多种营养素 生理功能 魔鬼 天使 发展史 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]