可食性复合膜延长樱桃保鲜期  

作　　者：沐杨(摘录) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2023年第7期53-53,共1页China Fruit News

摘　　要：据《北方园艺》2023年第10期《肉桂精油/壳聚糖可食性复合膜对樱桃保鲜的影响》(作者贺莹等)报道,探索可食用复合膜在樱桃保鲜中的应用,以添加肉桂精油体积分数为0%、0.4%、0.8%及1.2%的壳聚糖溶液为试材,制备可食用复合膜,对樱桃进行保鲜处理,在4℃下保存,测定各组樱桃的失重率、pH值、硬度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性。

关 键 词：肉桂精油 保鲜处理 保鲜期 可食用复合膜 多酚氧化酶 可食性复合膜 壳聚糖溶液 过氧化物酶活性 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS206.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]