健康吃好米  

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作  者:薛庆鑫 

机构地区:[1]不详

出  处:《保健与生活》2023年第14期57-57,共1页Healthcare & Life

摘  要:大米是我们每天都要吃的主食,特别是香米很受欢迎。泰国香米为什么香?泰国香米销量好、受欢迎离不开它的“香”,其含有独特的露兜树香味。对于大米来说,2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP)是大米香气的主要贡献者,具有爆米花的香气。

关 键 词:泰国香米 爆米花 贡献者 吡咯啉 大米 香气 露兜树 

分 类 号:S51[农业科学—作物学]

 

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