川派清香崛起能否成为四川白酒增长第三极  

作　　者：张瑜宸 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2023年第15期70-71,共2页China Food

摘　　要：从2022年12月10日发起成立四川省食品饮料产业协会“清香白酒分会”,到2023年2月17日征集《四川清香型白酒酿造原料(高粱)》等团体标准起草单位,再到2023年7月1日《四川清香型白酒酿造原料(高粱)》《四川清香型白酒原酒》《四川清香型白酒机械化酿造生产技术规范》团体标准正式实施,相关协会、企业以及科研院所用不到7个月的时间,完成了重启川派小曲清香再发展的“三步走”,也再度把川派清香带入了公众视野。

关 键 词：清香型白酒 酿造原料 原酒 团体标准 生产技术规范 川派 第三极 四川白酒 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]