鱼类有水保活运输的研究进展  

作　　者：李豪华 王炬光 廖涛[2] 王雅[1] 熊光权[2] 

机构地区：[1]兰州理工大学,生命科学与工程学院,甘肃兰州730050 [2]湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064

出　　处：《中国食品工业》2023年第12期89-91,共3页China Food Industry

基　　金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-46);湖北省农业科技创新中心重大科技研发专项(2020-620-000-002-03)。

摘　　要：活鱼运输过程中要提高存活率,保障鱼类的品质与食用安全性。本文介绍了影响鱼类有水保活运输的主要因素,并对目前国内外常用的物理法、麻醉法、保活剂保活法等鱼类保活运输方法进行综述。文章最后介绍了有水保活运输存在的问题,并对其发展前景进行了展望。

关 键 词：鱼类 保活 有水运输 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]