研究揭示适度氧化降低油菜蜂花粉致敏性机制  

出　　处：《农业科技与信息》2023年第7期92-92,共1页Agricultural Science-Technology and Information

摘　　要：中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队揭示了氧化诱导对油菜蜂花粉过敏原的影响机制,对低致敏性蜂花粉的开发及应用具有指导意义。相关成果在线发表在《食品化学》上。该研究旨在探究氧化诱导对油菜蜂花粉过敏原空间构象及其过敏原性的影响机制。

关 键 词：中国农业科学院 油菜蜂花粉 蜜蜂研究所 致敏性 过敏原 蜂产品质量 空间构象 

分 类 号：S89[农业科学—特种经济动物饲养]