青黄染夏韵 清心又解暑  

作　　者：蒋晖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第8期40-41,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：自2018年创立以来,泓0871臻选云南菜一直致力于云南饮食风土转化。云南有句语:春吃花,夏吃菌,秋吃果,冬吃菜。夏季虽以菌子名声在外,但还有大量水果上市,金沙李、玫瑰李、牛油果、青木瓜、青芒果等瓜果飘香、品种丰富,当地人有将水果入菜的习俗,尤以加调料拌食、炒食多见。如菠萝、芒果、草莓等鲜果,可与油辣椒、蚝油、酱油等凉拌,即拌即食。

关 键 词：牛油果 油辣椒 青木瓜 蚝油 水果 名声在外 瓜果 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]