感受传统粤点的“蜂巢”之美  

作　　者：陈莉 彭剑恒(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第8期106-109,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：蜂巢芋角是广东特色名点之一,制作技艺也人选广东珠海市非物质文化遗产名录。本期大师讲堂邀请中国烹饪大师、有“广式点心女状元”称号的徐丽卿,请她传授广式传统蜂巢点心的技法和创新思路。

关 键 词：芋角 制作技艺 创新思路 蜂巢 女状元 广东特色 广式 点心 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]