盐,原原来可以这么贵  

出　　处：《川菜》2023年第9期40-43,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：盐是大自然孕育的产物,它的风味与外形浓缩了一地的气候状态、微生物环境,也是本土制盐工艺的心血结晶。有的盐带有奇特颜色,有的盐能为素食料理创造蛋的鲜味,有的盐花费大量人工制作,仅100g要价超过230元。接下来,我们将介绍10款来自世界各地的盐,分享它们的制盐方法、风味特色和料理应用。

关 键 词：风味特色 微生物环境 制盐工艺 制盐方法 人工制作 气候状态 素食 心血结晶 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]