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出　　处：《当代图书馆》2023年第3期79-80,共2页Contemporary Library

摘　　要：《中国文化中的饮食》你可知道,第一块豆腐诞生于何时?筷子是什么时候首次使用?食物何时开始分阴阳、凉热?红薯和玉米的引进产生了何等巨大影响?为何中国人讲究吃一口饭要配一口菜?为什么在“饮食”这一领域,中国人展现出如此丰富的创造性?《中国文化中的饮食》是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,由当代著名人类学家、考古学家张光直主编,初版于1977年,是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作,既不乏学术深度,又兼具可读性。

关 键 词：中国饮食文化 著名人类学家 筷子 历史人类学 张光直 分阴阳 豆腐 考古学 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]