消失的川菜名店--上海蜀腴川菜馆  

作　　者：泡海椒 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第9期32-34,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：蜀腴,民国中后期上海新式川馆楷模。孤岛时期,它是沪上各界之寄情场;流离年代,它是旅沪川人之委身地;解放前夕,它又是仁人志士之联络处。十余年间,它随行就市,屡出新裁,却从未更其址,从未易其主,从未改其心,固守川味,从一而终。

关 键 词：川菜馆 解放前夕 孤岛时期 民国中后期 从一而终 川味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]