基于质量提升的酒店管理专业客房服务与管理课程教学设计与实施  

作　　者：杨光辉[1] 黄芮 雷琴 

机构地区：[1]眉山职业技术学院商贸旅游系,四川眉山620010

出　　处：《教育观察》2023年第22期111-115,124,共6页

基　　金：四川省2022—2024年职业教育人才培养和教育教学改革研究项目“东坡饮食文化融入烹饪专业群建设路径研究与实践”(GZJG2022-247)。

摘　　要：信息技术已在酒店行业得到广泛应用。有必要对客房服务与管理课程重新进行教学设计,以提升课程教学质量,落实高等职业学校酒店管理专业教学标准和酒店行业客房服务职业标准。客房服务与管理课程的课程目标应结合企业需求和行业最新发展动态,形成反映真实接待任务的具体目标。教学整体设计理念是“学做一体”,关注学生学习全过程并为学生创设真实的教学情境。在课程教学实践中,学生主体作用得以发挥,教学内容无缝对接工作岗位,教学过程渐进式推进,促进教学目标达成。

关 键 词：酒店专业 客房服务与管理 教学设计与实施 质量提升 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]