人造牛奶尝试打破仿真食品的魔咒  

作　　者：Bruce Einhorn Dasha Afanasieva 易语(译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《商业周刊（中文版）》2023年第15期34-36,共3页Bloomberg Businessweek

摘　　要：先是素肉,然后是实验室培育鸡肉。而今,初创公司再次押下赌注,认定无动物乳制品将成为食品技术领域的下一件大事。

关 键 词：仿真食品 素肉 乳制品 初创公司 实验室培育 牛奶 鸡肉 人造 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]