特别策划:食品安全风险物质高通量检测专辑 引言  

作　　者：陈达炜 张晶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《分析测试学报》2023年第10期I0001-I0001,共1页Journal of Instrumental Analysis

摘　　要：食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,是推进健康中国建设的重要保障。面对食品污染、非法添加、物质滥用、食物掺假和食物中毒等事件,传统的基于单一或特定化学风险物质的靶向检测方法已不足以应对复杂多变的食品安全形势。因此,全球科学家们积极致力于食品安全风险物质的高通量检测技术研究,以提升分析技术水平和风险识别能力。

关 键 词：高通量检测 物质滥用 食品安全风险 非法添加 食品污染 技术水平 食物中毒 化学风险 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]