赏茶已经脱离了识茶与泡茶的领域  

作　　者：蔡荣章 

机构地区：[1]无我茶会 [2]台湾陆羽茶艺中心,中国台湾

出　　处：《茶道》2023年第9期84-84,共1页

摘　　要：赏茶就是欣赏一杯茶,这时的茶已经从茶叶被泡成了茶汤,我们欣赏它,包括观看它的汤色、闻它的香气、喝它的滋味。我们为了喝这一杯茶汤,做了很多前期的功课,例如研究茶叶是如何从鲜叶变成茶叶的,我们知道发酵造成茶叶不同的汤色、揉捻造成香与味不同的频率、焙火造成茶叶寒暖不一的感觉、堆降低了茶性的冷冽、陈化增进了茶汤的醇厚感。

关 键 词：汤色 赏茶 茶叶 茶汤 茶性 焙火 泡茶 揉捻 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]