荆楚之名  

作　　者：闫老湿 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2023年第10期61-62,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：陈晓卿老师曾给我透露过他挑选馆子的秘诀:产地和技法越细分越靠谱。比如说,中餐厅比食堂靠谱,粤菜馆比中餐厅靠谱,潮菜馆比粤菜馆靠谱……诸如此类,大差不差。无独有偶,一个名叫“任韶堂”的美国犹太人写了一本《食物语言学》,书中提到作者观察了美国高档餐厅后的几个心得体会,其中最重要的一条是:菜单上提到食物产地的次数越多,餐厅的档次就越高。

关 键 词：美国犹太人 心得体会 中餐厅 陈晓卿 荆楚 语言学 产地 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]