传承非遗六十载的“罗麻糖”  

作　　者：邱海鹰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2023年第27期44-44,共1页

摘　　要：四川省华釜市阳和镇蔡家湾村五组72岁的罗云凯老人,传承祖传麻糖制作技艺60年,被乡亲誉为“罗麻糖”。“罗麻糖”起源于20世纪初期,距今已有百余年历史。目前,仅有罗云凯、罗云志两兄弟能够完整掌握该项技艺。“罗麻糖”制作技艺以本地出产的黄玉米为主要原料,配以适量麦芽(谷芽)。

关 键 词：制作技艺 麻糖 黄玉米 谷芽 麦芽 传承 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]