食品中营养成分的分析方法及其应用  

Methods for Analysing Nutrients in Foods and its Applications

作　　者：江云涛[1] JIANG Yuntao(Qingdao Hotel Management Technical College,Qingdao 266100,China)

机构地区：[1]青岛酒店管理职业技术学院,山东青岛266100

出　　处：《现代食品》2023年第16期36-38,共3页Modern Food

摘　　要：不同种类食品营养成分的分析有不同的方法,本研究介绍了食品中的主要营养成分,对食品中几种主要营养成分的测定方法进行了汇总,并概述了各种分析方法的基本原理、优缺点以及在食品营养成分分析中的应用,旨在帮助人们了解食品营养价值、评估食品质量和安全性、进行合理的膳食搭配。There are different analysis methods for analyzing the nutritional components of different types of food.This study introduces the main nutritional components in food,summarizes the measurement methods of several main nutritional components in food,and outlines the basic principles of various analysis methods,advantages and disadvantages,and its application in food nutritional composition analysis,aiming to help people understand the nutritional value of food,evaluate food quality and safety,and make dietary matches.

关 键 词：食品营养成分 分析方法 应用 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]