舌尖上的“舞者”  

作　　者：龚欢欢 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国退役军人》2023年第10期76-77,共2页China Veterans

摘　　要：洗、炒、炖、煎,汤汁在锅中“咕嘟咕嘟”冒着热气,浓郁的羊肉香顺着锅盖缝隙溢出,氤氲满屋。随即,地道的崇明山羊肉便被盛入盘中。掌勺人叫陈斌,是崇明白山羊菜肴制作的非遗传承人,还是一名退役军人。退役后,他运用在部队学的烹任技术,从一名烧大锅菜的厨工十起,逐渐成长为上海锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长。

关 键 词：菜肴制作 汤汁 山羊肉 退役军人 非遗传承人 锅盖 烹任 舌尖上 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]