脑洞大开的虚拟味觉  

作　　者：马慧 

机构地区：[1]不详

出　　处：《青年博览》2023年第19期49-49,共1页

摘　　要：在健康这个大背景下,无糖概念已经风靡了好几年,现在又提出了低盐概念。玛氏食品前几年就宣布,要把旗下包装食品的钠含量降低20%。乌江榨菜最近也推出了新产品轻盐榨菜,减少了30%的含盐量。不过,低盐食品要流行起来,没那么简单。毕竟,盐少了会影响口感。现在已经有了很多甜味剂来"代糖"但“代盐”的发展进度还很缓慢。“美味与低盐”要怎么兼顾?

关 键 词：包装食品 钠含量 甜味剂 榨菜 无糖 发展进度 含盐量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]