故乡的吃食  

作　　者：迟子建 乔丹(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《课外生活》2023年第19期20-23,共4页

摘　　要：北方人好吃,但吃得不像南方人那么讲究和精致,菜品味重色暗,所以真正能上得了席面的很少。不过寻常百姓家也是不需要什么席面的,所以那些家常菜一直是我们的最爱。如果不年不节的,平素大家吃得都很简单。由于故乡地处苦寒之地,冬季漫长,寸草不生,所以吃不到新鲜的绿色蔬菜。我们食用的,都是晚秋时储藏在地窖里的菜:土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、大头菜、倭瓜,当然还有腌制的酸菜和夏季时晒的干菜,比如豆角干、西葫芦干、茄子干等。

关 键 词：南方人 大头菜 绿色蔬菜 酸菜 西葫芦 胡萝卜 腌制 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]