沈牡琴:让同山烧香飘益远  

出　　处：《中国酒》2023年第10期56-56,共1页

摘　　要：沈牡琴,1970年出生,大专学历,中共党员,“黄酒酿造工、酿酒师、品酒师”国家一级/高级技师,诸暨市同山高粱酒厂总经理,“同山烧酒传统酿造技艺”省级非遗传承人。沈牡琴从事酿酒行业30余年,擅长于传统小曲白酒的酿造和传统酒药的生产。作为省级非遗传承人,秉承百余年家族传承精神,依托“同山烧酒传统酿造技艺”省级生产性保护基地,沈牡琴全力做好同山烧酒传统酿造技艺的保护、传承、研究、发展和传播工作。

关 键 词：酿酒师 品酒师 酿造技艺 同山烧 黄酒酿造 小曲白酒 酿酒行业 高级技师 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]