正确选购及食用腊味  

出　　处：《消费指南》2023年第10期20-20,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：腊味,即腌腊肉制品,原料是鲜冻畜禽肉或其副产品,常用的腌料包括盐、亚硝酸盐、糖和酒等,经过腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工制成。

关 键 词：腌腊肉制品 亚硝酸盐 腊味 工艺加工 风干 腌制 鲜冻畜禽肉 副产品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]