蔬菜中的各类营养冠军  

作　　者：张蔻 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富》2023年第20期60-60,共1页

摘　　要：蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质等,而不同种类的蔬菜有着各自的营养优势,以下八种是平日里常见蔬菜中的“营养冠军”。菠菜菠菜是叶黄素和玉米黄素含量的冠军。菠菜所含的叶黄素和玉米黄素含量最高,二者相加后平均为12196微克/100克,比第二名欧芹高出近7000微克。不同品种的菠菜食用方法不同,尖叶菠菜含水量较大、叶片较薄,适合凉拌或炒制;圆叶菠菜含水量少、叶片较厚,更适合做汤。

关 键 词：食用方法 尖叶菠菜 圆叶菠菜 玉米黄素 欧芹 叶黄素 常见蔬菜 含水量 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]