功夫腰花  

作　　者：陶煜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第12期120-121,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：烽火连天的爆炒腰花,带着摄人魂魄的油香焦香,兼有面条的绵软和腰花的爽脆口感,一碗落肚,拥有了杭帮面的整个世界。强哥说过,风越大鱼就越贵。还有下句他来不及说——天气越冷腰子就越香。猪腰羊腰大牛腰,鸡腰兔腰腊味腰,猛火炙烤,油锅爆炒·烧烤摊边,大火点燃香气,香料刺激味蕾,碳水与腰骚是永恒的最佳CP。川渝火锅面前,厚切劲脆,薄切软嫩,火锅装得下一切原旨和异端,也是饮食男女们跨越地域的终极信仰。到了江南,腰子被称为腰花,你听听这个名字,软软糯糯仿佛是呼唤家里的小女儿。

关 键 词：爆炒腰花 猪腰 羊腰 火锅 鸡腰 摄人魂魄 杭帮 面条 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]