消失的川菜名店 重庆“适中楼”暨“适中花园”  

作　　者：泡海椒 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第12期6-7,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：重庆适中楼与适中花园,民国时分居城内大梁子、城外新市区,川菜名家杜小恬率师友掌勺,袍哥舵爷冯什竹携闻人站台,操办大小筵席,接待各界要员,集渝蓉高厨,极一时之盛。始于金碧山长安寺巴山为重庆城坐山,山之顶名金碧山。宋熙宁初,金碧山建崇因寺,继有“第一山”牌坊,相传为苏东坡书。明代亦称长安寺,钟铸《渝城八景》诗。清顺治年,冀应熊题“眼里山河”匾。

关 键 词：川菜 清顺治 筵席 苏东坡 长安寺 新市区 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]