芝麻盖油酥烧饼俏孟州  

作　　者：郝军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2023年第33期34-34,共1页

摘　　要：在韩愈故里河南孟州,最有名的烧饼当属油酥烧饼,也叫芝麻盖烧饼。它是一种用软面、食用油、芝麻和茴香等原料掺揉在一起,经过特殊工艺烤制而成的食品,口感脆香酥绵、咸淡适宜,是一种平凡而又美味的特色小吃。小时候,一看到奶奶在家做油酥烧饼,我们姊妹几个都争先恐后地去抢最上面那层又脆又酥的芝麻盖芝麻盖油酥烧饼,在孟州已经有相当长的历史。

关 键 词：特色小吃 烤制 食用油 烧饼 芝麻 特殊工艺 食品 美味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]