科学解读猪油是否比植物油更健康  

作　　者：李建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第1期127-129,共3页China Food

摘　　要：冬至时节,天寒地冻。有些人家习惯用猪油料理食物,以求热量满满、香气浓郁。有网友说猪油富含维生素D和B,营养素含量高出任何植物油,而且因为商业化程度低,所以猪油不像植物油有很多添加剂。那么,猪油是否真的比植物油更纯净、更安全,对人体更友好呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红对此进行了解读。

关 键 词：食品科学 植物油 中国农业大学 工程学院 科学解读 营养素含量 维生素D 猪油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]