膳食多样性:一个系统性测度  

Dietary Diversity:A Systematic Measurement

作　　者：全世文[1,2] 李苗苗 朱文博 QUAN Shiwen;LI Miaomiao;ZHU Wenbo

机构地区：[1]中国社会科学院农村发展研究所,北京100732 [2]中国社会科学院青年人文社会科学研究中心,北京100732 [3]北京林业大学经济管理学院,北京100083

出　　处：《世界农业》2024年第1期52-65,共14页World Agriculture

基　　金：中国社会科学院青年人文社会科学研究中心社会调研项目“大食物观下的中国居民食物消费状况调研”(2024QNZX008);中国社会科学院创新工程项目“大食物观下的食物供给能力研究”(2023NFSB09)。

摘　　要：膳食多样性是健康饮食的重要组成部分。本文从概念内涵上梳理了膳食多样性与生物多样性的联系和区别,并提出了一个新的测度体系用来归纳和分类膳食多样性指数。根据此体系,本文将膳食多样性指数划分为四类:膳食中性多样性指数、膳食功能多样性指数、基于膳食指南的中性多样性指数、基于膳食指南的功能多样性指数。其中,现有研究对第三类指数的构建并不完善,第四类指数目前尚属研究空白。本文详细介绍了四类指数之间的关系及其内涵差异,并重点构建了第四类指数用来弥补现有测度体系的不足。此后,本文测算了2001-2021年中国居民的膳食多样性,并发现膳食多样性指数与居民收入、城镇化率之间的关系与班尼特定律和大量经验研究的结论一致。结果表明,本文构建的膳食多样性指数具有良好的信息属性,后续研究应更加重视食物之间的营养功能差异。Dietary diversity(DD)is an essential component of a healthy diet.This article delves into the intricate relationship between DD and biodiversity,examines their distinctions,and proposes a systematic measurement system to categorize and classify DD indices.The proposed system segments DD indices into four categories,namely,dietary neutral diversity index,dietary functional diversity index,dietary guideline based neutral diversity index,and dietary guideline based functional diversity index.Furthermore,we suggest several new indices based on Shannon entropy and Simpson’s index to address the drawbacks of previous measurement systems.Subsequently,the study calculates the DD of Chinese residents from 2001-2021 and establishes that the relationships between the DD index and residents’income and urbanization rate aligns with Bennett’s Law and previous empirical research.These results emphasize that the proposed DD index has impressive information attributes.Future research should pay more attention to the nutritional functionality discrepancies between different food items.

关 键 词：膳食多样性 膳食质量 功能多样性 食物消费 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]