清香型白酒对小鼠酒精性组织病理损伤及肠道菌群的影响  

作　　者：董孝元 周磊 史玉敏[2] 李俊薇 李良 陈洪国[2] 

机构地区：[1]黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司,湖北咸宁437000 [2]湖北科技学院国家林业草原桂花工程技术研究中心/咸宁市高新桂花产业技术研究院,湖北咸宁437100

出　　处：《中南农业科技》2023年第12期66-72,共7页South-Central Agricultural Science and Technology

基　　金：湖北省科技创新专项(2021BBA098);湖北省中央引导地方专项(2022BEG263)。

摘　　要：为了研究清香型白酒对脏器功能和肠道菌群的影响,设计了不同饮酒剂量小鼠组,研究了清香型白酒对肝脏、肾脏和肠道菌群的影响。将70只C57BL/6J小鼠随机均分为生理盐水处理(对照)、食用酒精处理(低剂量LEA、中剂量CEA和高剂量HEA)、清香型白酒处理(低剂量LOX、中剂量COX和高剂量HOX),分别灌胃生理盐水、52°食用酒精、52°清香型白酒。结果表明,与食用酒精相比,清香型白酒处理对小鼠肝肾胶原沉积和肝肾损害降低。对照Bacteroidia纲平均相对丰度高于食用酒精和清香型酒处理,而Clostridia纲平均相对丰度低于食用酒精和清香型酒处理。从肠道菌群组成成分来看,生理盐水处理与清香型白酒LQX和食用酒精LEA处理的肠道菌群群落组成成分一致,而且对照与LQX处理的肠道菌群群落组成成分更接近。

关 键 词：清香型白酒 小鼠 酒精性组织 病理损伤 肠道菌群 食用酒精 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]