京式新淮扬 老字号庆龙年  

作　　者：褚宏辚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第1期40-43,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：创立于1924年的北京森隆饭庄在2024年刚好迎来100周年。这家淮扬菜老字号的新年畅销菜聚焦传统菜肴,并结合当下的饮食潮流创新。如冬菜扒鸭,它曾出现在“开国第一宴”的菜单中,可谓镇桌大菜。

关 键 词：传统菜肴 老字号 冬菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]