贡柑果皮黄酮类化合物组成及抗氧化活性研究  

作　　者：张桐 胡益波 柳建良[1] 

机构地区：[1]农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室/仲恺农业工程学院轻工食品学院,广州510225 [2]德庆县柑橘研究所

出　　处：《浙江柑橘》2023年第4期24-28,共5页

基　　金：“十四五”广东省农业科技创新十大主攻方向“揭榜挂帅”项目(2022SDZG04);广东省大学生创新创业训练计划项目(S202211347056)。

摘　　要：贡柑是岭南特色柑橘品种之一,有“中华名果”、“中国柑王”等美誉[1],果实营养丰富[2]、皮薄、清甜[3]。目前关于果蔬加工副产物果皮的研究,多集中在果皮中营养物质的分析、提取、活性分析[4],其中柚子[5]、脐橙[6]、蜜橘[7]、沃柑[8]等均有相关研究。

关 键 词：柑橘品种 贡柑 营养物质 岭南特色 沃柑 加工副产物 黄酮类化合物 蜜橘 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]