一个老外川菜大师和一个华人川菜大师的对话  

作　　者：《餐饮家》 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第2期26-29,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：2023年末,在《餐馆家》的张罗下,被誉为“全世界最懂中餐的老外”,在美国旅行的美食作家邓扶霞(Fuchsia Dunlop)和在美国餐饮界久负盛名的川菜大厨张鹏亮(Peter Chang)在弗吉尼亚的Mama Chang(第一届餐饮家金像奖杰出餐厅)里“以厨艺会友”,展开了一场大师对话。

关 键 词：餐饮界 川菜 厨艺 金像奖 中餐 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]