超高效液相色谱-串联质谱法快速测定挂面、方便面中15种真菌毒素  

Determination of 15 kinds of mycotoxins in fine dried noodles and instant noodles by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry

作　　者：许嘉[1] 王硕[1] 曹瀚文 XU Jia;WANG Shuo

机构地区：[1]北京市朝阳区疾病预防控制中心,北京100025

出　　处：《农产品质量与安全》2024年第1期48-52,92,共6页Quality and Safety of Agro-Products

摘　　要：建立超高效液相色谱-串联质谱法快速测定挂面、方便面中黄曲霉毒素B_(1)、B_(2)、G_(1)、G_(2),雪腐镰刀菌烯醇,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇,15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇,玉米赤霉烯酮,赭曲霉毒素A,伏马菌素B_(1)、B_(2)、B_(3),T-2毒素和HT-2毒素等15种真菌毒素的分析方法。样品用乙腈-水-甲酸溶液(70∶29∶1,V∶V∶V)提取,经稀释、离心、过滤后,采用超高效液相色谱-串联质谱仪多反应监测模式(正离子模式)测定,稳定同位素稀释内标法定量。结果显示,15种真菌毒素在一定浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.99。方法检出限为0.1~33.0μg/kg,方法定量限为0.2~100.0μg/kg。3个不同加标水平下的平均加标回收率为76.9%~110.4%,相对标准偏差为0.1%~7.1%。该方法准确度高、精密度好,适用于同时测定挂面、方便面中15种真菌毒素。

关 键 词：真菌毒素 挂面 方便面 超高效液相色谱-串联质谱法 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学] TS213.2[理学—化学] TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]