武夷岩茶水仙初加工技术探讨  

作　　者：蒋迎春 

机构地区：[1]福建武夷山岩印茶业有限公司,354300

出　　处：《广东茶业》2024年第1期7-10,共4页Guangdong Tea Industry

摘　　要：武夷水仙岩茶在闽北乌龙产区占据主流地位,种植面积占全产区的25%左右。水仙从鲜叶等级可分为正岩水仙、半岩水仙、高山水仙和洲地水仙,因水仙存在品质好、产量高的特点,导致茶企加工水仙时比较随意,加工工艺管理粗放,采摘鲜叶不标准,焙火不到位等现象,加工出的成品茶品质不佳。因此有必要对武夷水仙的加工技术进行深入探讨,探索出一套适合推广的各等级水仙的标准化加工工艺。

关 键 词：武夷岩茶 鲜叶 武夷水仙 成品茶 初加工技术 加工工艺 主流地位 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]