一粒花椒中看川菜文化的输出——专访《四川花椒》作者蔡名雄  

作　　者：蔡名雄(口述) 王婷(采访整理) 庄景巧 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第2期40-43,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：蔡名雄有三重身份,最为人熟知的是《四川花椒》的作者。他从2008年开始研究花椒,2013年完成《四川花椒——探索花椒与川味的奥秘》一书并发行,2014年这本书获得世界美食家食谱书大奖之“世界最佳中华烹饪美食书”。时隔8年,《四川花椒》全新增修版发行,增添了陕西、甘肃、云南、贵州、山东等花椒种植区的考察分享,并且顺利于2022年授权日本发行,日文版预计将在2024年上半年发行。

关 键 词：日文版 修版 美食家 花椒 烹饪 川菜文化 食谱 川味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]