冬季补锌吃栗子  

作　　者：徐维盛 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所

出　　处：《饮食科学》2024年第2期18-18,共1页Diet Science

摘　　要：在寒冷冬日里,要说最诱人的坚果,非这一袋新鲜出炉热腾腾、香喷喷的糖炒栗子莫属。栗子又称板栗,甘栗,是一种营养丰富、老少咸宜的坚果。甘栗飘香,寒冬营养想要健康吃栗子,先来了解栗子能为人体提供哪些营养成分,能提供多少。从《中国食物成分表》(标准版第6版)中不同产地栗子的营养成分数据可以看出,不同产地、鲜/熟栗子所提供的能量和营养素都略有不同,每100克栗子可食部分(栗子仁)提供的能量在182~214千卡,比同质量的腰果,杏仁,花生、瓜子、松子等提供的能量要低很多,当然最主要还是脂肪,碳水化合物和蛋白质的含量差异较大。

关 键 词：食物成分表 成分数据 可食部分 糖炒栗子 标准版 营养成分 营养素 含量差异 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]