坚果及籽类食品中沙门氏菌检测的质量控制与改进研究  

作　　者：何婷 

机构地区：[1]金华海关,浙江金华321000

出　　处：《中国食品工业》2024年第1期66-68,共3页China Food Industry

摘　　要：沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌,能够引起食物中毒和肠炎等疾病,对人体健康构成严重威胁。坚果及籽类食品由于其特殊的生产和储存条件,更容易受到沙门氏菌的污染。然而,目前对于坚果及籽类食品中沙门氏菌的检测方法和技术存在一定的局限性,如检测时间长、灵敏度低、准确度不高等,这些问题严重影响了沙门氏菌的检测效果和食品的安全性。因此,如何提高坚果及籽类食品中沙门氏菌的检测效率和准确性,成为当前研究的重要课题。本文针对上述问题,探讨了坚果及籽类食品中沙门氏菌检测的质量控制与改进方向,以期降低检测成本,提高准确性和效率。

关 键 词：沙门氏菌 细菌检测 坚果食品 籽类食品 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]