分子料理融合中式甜品是什么味道?  

出　　处：《中华手工》2023年第1期75-75,共1页Chinese Handicraft

摘　　要：要说中国哪个地方的人最懂吃甜品?广东人至少要排进前3名。要是来到广东城市,你一定会看到各式各样的广式甜品店,售卖几十种糖水:番薯糖水、红豆冰、海带绿豆汤、杨枝甘露……不过,有人不满足于这些传统甜品,让分子料理和它们擦出了新的火花。在广东省东莞市有一家叫“The Lun”的甜品店。老板叫伦浩宇,是个年轻人。从小学起,对甜品的喜爱就已在伦浩宇心里生根发芽。当时电视上经常播放一档外国糕点师做蛋糕的节目。精巧的技艺、意想不到的糕点造型,这些都让伦浩宇觉得有趣。但他的父母并未将他的爱好太放在心上,而是希望他按部就班地读书、考大学。

关 键 词：绿豆汤 甜品 糕点 蛋糕 广式 分子料理 中式 按部就班 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]