黄河流域不同地域饮食文化差异及成因分析  

作　　者：冯金晓[1] 李明珠[1] 高珊[1] 

机构地区：[1]青岛工学院食品工程学院

出　　处：《中国食品》2024年第6期87-89,共3页China Food

基　　金：山东省黄河流域生态保护和高质量发展专项课题(23HLY10022);青岛工学院科研计划项目(2022JG003)。

摘　　要：黄河是中华民族的母亲河,在径流的沿岸孕育了河湟文化、关中文化、河洛文化、齐鲁文化等特色鲜明的地域文化。饮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础,饮食文化是反映地区农业环境与食风民俗的重要组成部分。在史前旧石器时代至新石器时代,黄河流域的饮食文化便开始萌芽,秦汉至北宋时期达到繁荣期,其历史悠久、源远流长,是中国饮食文化的重要组成部分。

关 键 词：饮食文化 齐鲁文化 河洛文化 旧石器时代 地域文化 成因分析 关中文化 繁荣期 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]